Net zoals je vlees kunt roken om het een heerlijke, rokerige smaak te geven, kun je ook andere ingrediënten roken om smaak aan je gerechten toe te voegen. Gerookt voedsel is een geweldige aanvulling op elke maaltijd en is een perfecte manier om smaak en diepte aan uw gerechten toe te voegen. De volgende keer dat je zin hebt in gerookt eten, probeer dan een van deze drie ingrediënten te roken:

Zout

Gerookt zout is een geweldige manier om smaak aan je eten toe te voegen. Je kunt gerookt zout in de winkel kopen of thuis maken.

Om gerookt zout te maken, heb je nodig:

-Zeezout

-Roker

-Hout naar keuze

Voor het roken kunnen veel verschillende houtsoorten worden gebruikt, die elk hun eigen unieke smaak geven. Mesquite-gerookt zeezout is een populaire keuze onder barbecueliefhebbers. Mesquite is een geurig hardhout dat een intense, rokerige smaak geeft.

Je kunt tijdens het roken ook experimenteren met andere houtsoorten om te zien welke je het lekkerst vindt. Pro-food rokers hebben een breed scala aan houtsoorten die je kunt uitproberen. De Bradley Smoker heeft bijvoorbeeld 17 verschillende Bradley-bisquetten waaruit je kunt kiezen.

Om gerookt zout te bereiden, doe je het zout in een pan of bakplaat en plaats je het erop rek in uw roker. Laat uw zout een uur roken voordat u het verwijdert. Houd er rekening mee dat het roken van zout de smaak intenser maakt, dus je hebt misschien niet meer dan een uur nodig. Hoe langer je het zout met hout rookt, hoe scherper het wordt. Begin na een uur met het controleren van de smaak van het zout om dat te voorkomen.

Nadat je het zout hebt gerookt, laat je het afkoelen voordat je het in een luchtdichte verpakking of pot bewaart. Daar zal het de rook blijven absorberen. Sommige mensen beweren dat de smaak met de tijd beter wordt. Probeer het zelf uit en kijk hoe het gaat!

Er zijn veel manieren om voedsel te bereiden met gerookt zout. In plaats van gewoon zout te gebruiken bij het koken van aardappelen, kun je er wat gerookt zout op strooien. Je kunt het ook gebruiken bij het kruiden van vis. Het is goed voor de meeste soorten koken, vooral voor die waarbij je normaal gesproken gewoon zout gebruikt.

Suiker

Het roken van suiker is een geweldige manier om het een unieke smaak te geven en het iets specialer te maken. Het is niet moeilijk om te doen, maar er zijn een paar dingen die u moet weten voordat u aan de slag gaat.

Het eerste dat je nodig hebt is wat suiker. Elk type suiker zal werken, maar bruine suiker heeft een rijkere smaak. Je hebt ook wat rookhoutsnippers nodig. Appel en kers zijn goede keuzes voor een beginner. Als je een andere smaak wilt, kun je ook voor esdoorn en hickory gaan.

Zodra u een keuze heeft gemaakt over het hout, bereidt u uw roker voor. Koud roken werkt het beste voor suiker. Hoge temperaturen doen je suiker smelten, en dat wil je niet. Stel de temperatuur op uw smoker in tussen 85 °C en 95 °C (185 °F en 203 °F). Dit zorgt ervoor dat de suiker niet te snel verbrandt.

Voeg vervolgens een laagje suiker toe bovenop de rookpan en sluit de roker. U moet de roker openen en ongeveer elke 30 minuten goed roeren. Hierdoor zal de suiker gelijkmatig roken.

Je mag de suiker niet laten verbranden, dus houd het in de gaten. Als algemene regel geldt dat twee uur voldoende is om te roken. Andere factoren, zoals het type roker en de suiker die u gebruikt, hebben echter ook invloed op de rooktijd.

De suiker is klaar als deze mooi goudbruin is geworden. Je kunt de smaak van de gerookte suiker ook testen door een snufje te proeven. Als het rokerig genoeg smaakt, betekent dit dat je het goed hebt gedaan!

Haal het van het vuur en laat het afkoelen voordat je het gebruikt. U kunt uw gerookte suiker gebruiken in elk recept dat suiker vereist.

Paprika

Gerookte paprika is een paprikasoort die gedroogd en gerookt is. Het heeft een rokerige, aardse smaak die in veel verschillende gerechten gebruikt kan worden.

Als u gerookte paprika wilt gebruiken bij het koken, moet u deze eerst bereiden. Hier ziet u hoe u het moet doen:

1. Verwarm uw roker voor op 82 °C (180 °F).

2. Verdeel de paprika op een geperforeerde plaat of in een rookzakje.

3. Rook de paprika gedurende 1 uur en roer elke 20 minuten om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig gaart.

4. Bewaar gerookte paprika in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur totdat je klaar bent om het te gebruiken. Hierdoor blijft het zo lang mogelijk vers en lekker. Haal er gewoon uit wat je nodig hebt, de rest bewaar je voor later gebruik! Gerookte paprika kan ook maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard.

Laatste gedachten

Je kunt allerlei ingrediënten in je keuken roken om in recepten te gebruiken. Veel plezier met de houtselectie en misschien ontdek je wel nieuwe smaken waarvan je niet wist dat ze bestonden. Veel rookplezier!

Wil je weten wat je nog meer kunt roken? Bekijk de onderstaande artikelen:
Kan ik voorgekookt vlees roken?
5 soorten vlees waarvan je niet wist dat je ze kon roken

Voor meer geweldige ideeën over hoe u het meeste uit uw Bradley Smoker kunt halen, kunt u de geweldige artikelen op onze pagina bekijken Bradley Smoker Blog over eten roken voor meer tips & trucs.