Verwarm de roker voor op 200-225 ° F met Bradley Alder-smaakbisquetten.

Prik met een doorwaadbare plaats meerdere gaatjes in de aubergine voordat u deze 2 uur in de roker plaatst of tot hij zacht is.

Haal de schil van de aubergine af. Dit moet gemakkelijk te doen zijn als de aubergine volledig gaar is en het vruchtvlees bewaart.

Voeg het gekookte auberginevlees en de overige ingrediënten toe aan een blender.

Meng tot een gladde massa en voeg indien nodig meer olijfolie toe.

Serveer warm of koud met pitabroodjes of groenten. Of in een lekkere wrap!

Recept van: Lena Clayton