Rook tijd:

2 uur bij 150 tot 200ºC

Benadering:

Plaats een papieren bord met de pistachenoten, voldoende zodat u ze met de hand kunt mengen.

Druppel vervolgens een ruime hoeveelheid limoensap over de noten op het bord en meng met de hand zodat alle noten bedekt zijn.

Laad een ander papieren bord met het verse grove zeezout.

Verplaats de noten met je handen van de sapplaat naar de zoutplaats en meng ze met je handen.

Als u tevreden bent met de zoutverdeling, verplaatst u de moeren naar een Jerky Rack (Jerky Racks werken het beste vanwege de kleinere roostergrootte). Als dat niet het geval is, gebruikt u een zeef op de gewone rekken om het uitvallen te verminderen.

Doe vervolgens de noten in de roker en begin met het roken en het opbouwen van de temperatuur (probeer dit eerst met een niet-verwarmde roker, waarbij u de temperatuur opvoert zodat u de noten niet te veel roostert) tot uw doeltemperatuur.

Laat ze 2 dagen staan en geniet er dan van.

Trouwens, dit werkt ook prima met amandelen.

Johnny @ Marylnd (DelMarVa om precies te zijn)