Prik met een spies het vel van de stukken kip in en maak een flink aantal kleine gaatjes.

Gebruik de halve citroen en wrijf het zout en de knoflook in de stukken kip.

Meng de yoghurt en kruiden in een grote glazen of keramische kom.

Bestrijk elk stuk kip goed met het yoghurtmengsel.

Doe het in een kom, dek af en zet een nacht in de koelkast.

Rookmethode:

Haal de kip uit de marinade en gooi de overgebleven sappen weg.

Verwarm de Bradley Smoker voor tot ongeveer 100°C (220°F) met een gesloten klep.

Plaats de kip met de velkant naar beneden op geoliede rookrekken.

Doe de kip in de Bradley Smoker en rook/kook de kip met behulp van bisquetten met kersensmaak gedurende ongeveer 3 tot 4 uur of totdat een thermometer 60°C tot 70°C (140°F tot 160°F) aangeeft. Open de klep gedeeltelijk na 2 uur.