Verwarm de roker met eikenbisquetten tot 250 ° F.

Leg het rundvlees op een aluminium bakplaat.

Leg de uien en paprika op een geperforeerde aluminium bakplaat.

Plaats beide bakjes in uw voorverwarmde roker en rook gedurende 1,5 uur.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Doe het rundvlees, het vlees en de groenten in een braadpan of braadpan.

Voeg knoflook, tomatenblokjes, tomatenpuree, bouillon, stout en kruiden toe en roer.

Kook 1-1½ uur in de oven, onafgedekt.

Roer de bonen en chocolade erdoor. Kook nog eens 20-30 minuten.

Garneer met koriander en groene uien en serveer.