Snijd het vlees met de korrel in 3 mm dikke reepjes.

Meng de overige ingrediënten en wrijf het mengsel in de reepjes vlees.

Plaats het in een glazen of plastic (niet-metalen) container, dek af en laat het een nacht in de koelkast staan.

Haal de vleesreepjes uit de koelkast, plaats ze op geoliede rookrekken en laat ze drogen en opstijven.

Rookmethode:

Verwarm de Bradley Smoker voor op ongeveer 65°C (150°F).

Gebruik speciale blend-smaakbisquetten om ongeveer 6 tot 8 uur te roken/koken met de ventilatieopening open en zonder water in de lekbak.

Serveren:

Jerky is een geweldige snack voor wandelen, jagen en vissen, omdat het geen koeling nodig heeft.