Steaks:

Stel uw Bradley Smoker in op de bovenstaande instellingen.

Laat de steaks buiten de koelkast staan tot ze op kamertemperatuur zijn gekomen.

Plaats de steaks in de ijzeren koekenpan en voeg 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel truffelolie, 1 eetlepel peperkorrels en 1 theelepel zeealt toe.

Voeg de verse tijm, dille en boter toe rond de steaks.

Plaats het in de Bradley Smoker tot de interne temperatuur 145ºC (medium) bereikt.

Voeg een scheutje bramenbalsamicosaus toe en geniet ervan!

Bramenbalsamicosaus:

Laat de balsamicoazijn sudderen.

Voeg het volgende toe samen met de balsamicoazijnwijn, ketchup, honing, sjalotten, Worcestershiresaus, Dijon-mosterd, seizoenszout, zout, peper en suiker. Roer het geheel op laag vuur ongeveer 10 minuten door.

Zeef de saus in een andere pan. Neem 1 kopje koud water en roer het maizena erdoor. Zodra dit goed gemengd is, zet je de saus terug op middelhoog vuur.

Roer ½ kopje maizena erdoor en klop snel om klontjes te voorkomen.

Klop het mengsel ongeveer 1,5 minuut door en gebruik de resterende ½ kopje maïzena alleen als de saus te dun is.

Nu is het tijd om te genieten van een lekkere saus om wat meer smaak aan uw maaltijd te geven.

Recept van: Bryan Edwards – Humeurige fijnproever Tulsa