Dit recept voor gerookte Zweedse aardappelworst is al generaties lang het kerstavonddiner van onze familie. In feite is dit een recept voor verse worst. Als je het gaat roken, gebruik dan de juiste hoeveelheid Cure #1. Misschien moet je een beetje spelen met de hoeveelheid water. Gebruik meer of minder water om de gewenste consistentie te krijgen. Het hangt af van het watergehalte van de aardappelen. Meestal voeg ik ongeveer een kopje water meer toe, zodat de worst tijdens het koken niet te droog wordt. U kunt het invriezen, koken of bewaren in een gekoelde pekel met zout water tot gebruik. Dit blijft een week zo, wat voor ons werkt, aangezien dit het kerstavond- en oudejaarsdiner is.