Rooster de ribben in de oven op 135°C gedurende één uur.

Haal uit de oven en laat de ribben afkoelen tot kamertemperatuur.

Meng de marinade-ingrediënten in een middelgrote kom.

Plaats de ribben in een ondiepe glazen of niet-metalen schaal en giet de marinade erover.

Dek de schaal af en zet hem een nacht in de koelkast, waarbij je hem een of twee keer omdraait.

Haal de ribben uit de koelkast en laat 30 minuten staan.

Rookmethode:

Verwarm de Bradley Smoker voor op 95°C tot 105°C (200°F tot 220°F).

Plaats de ribben op roosters in de Bradley Smoker en gebruik Hickory-smaakbisquetten om gedurende 2 tot 3 uur te roken/koken.

Serveren:

Serveer met dipsaus.

Voor dipsaus:

Meng de ingrediënten voor de dipsaus in een middelgrote pan en breng aan de kook.

Zet het vuur lager en laat af en toe roeren tot de saus dikker wordt.