Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is.

Haal het uit de pan en dep het met keukenpapier om het grootste deel van het overtollige vet te verwijderen, en hak het vervolgens fijn.

Smelt de boter in dezelfde koekenpan (met de heerlijke speksmaak) op hoog vuur.

Voeg uien en spruitjes toe en bak tot de spruiten goudbruin zijn.

Breng op smaak met peper en zout en doe het spek terug in de pan om te combineren.