Nou, dit recept is zeker een winnaar. Ik volgde het recept van Kutas vrij nauw. Voor 16 pond gebruikte ik de volgende remedie: 1 1/2 kop koosjer zout ongeveer 100 gram genezing #1 3 kopjes honing De smaak is een beetje meer "hammy" dan de esdoorn genezen, die ik leuk vind. Het was gewoon een tikkeltje te zout voor mijn smaak. Je mag een beetje bezuinigen. Gewoon een waarschuwingswoord: kook het op lagere hitte dan je zou worden gekocht, het zal branden. Maar traag gekookt, je krijgt een prachtig aroma en het maakt goed weer. Ik hou van de smaak van dit spek en zal het opnieuw doen en tweaken tot ik het perfect voor mij krijg. Een blijvertje!