Bereiding van oesters:

Of je nu oesters koopt of verzamelt, zorg ervoor dat ze ongeveer middelgroot en vers zijn. De ideale maat ligt ergens tussen 5 "-7" ongeschud.

Nu komt het leuke gedeelte. Schil je oesters. Als je er een paar wilt bewaren om rauw te eten, zorg er dan voor dat er geen kleine stukjes oesterschelp in het vlees terechtkomen. Die stukjes schelp zijn niet erg smakelijk en helpen ook niet echt als je indruk wilt maken op je geliefde!

Het roken van de oesters:

Spoel elke rauwe oester met koud water af en plaats deze op een geolied rooster, groenterek of rookrek. Wat je ook besluit, zorg ervoor dat je iets gebruikt waardoor de rook naar de onderkant van de oester kan dringen.

Zet uw roker op 225°F en rook tussen 1,5 en 2 uur, afhankelijk van uw smaak, met hout naar keuze (ceder, els of hickory).

Werk af met wat extra vergine olijfolie en eventuele andere kruiden of smaken die je wenst. Waarom neem je niet even de tijd om te experimenteren met een aantal verschillende complexe smaken? Misschien vind je iets dat je echt leuk vindt. Als je dat wel doet (of niet), laat het ons dan weten in de reacties hieronder. Succes!

Bij deze wens ik je een fijne Valentijnsdag! Bradley Smoker is een bedrijf dat gespecialiseerd is in voedselrokers, grills en recepten voor het roken van voedsel. Bovenstaande afbeeldingen en recept zijn niet van ons.