Nadat het berengebraad uit de roker komt (recept hier), plaats je het 4 uur in een slowcooker op de hoogste stand, om een zachte en sappige textuur te krijgen die smelt in je mond.

Doe de witte ui, de wortels en een half kopje runderbouillon in een pan met deksel erop en laat sudderen tot ze zacht zijn. Voeg het berenvlees, de rijst en de resterende runderbouillon toe. Laat ongeveer 35 minuten sudderen of totdat alle vloeistoffen zijn opgedroogd.

Strooi groene uien en bieslook over de afgewerkte schaal. Strooi indien gewenst verse peterselie over de jambalaya voor de presentatie.

Recept van: Amanda Lynn Mayhew